|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z- c' q; `; `: e7 `' c[/size][/font][/b][/size][/color]) ~2 H1 L/ p9 I5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ~% G3 {( H2 Q/ n: ]9 J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g6 l' x+ A$ r: K0 U7 g; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z+ m1 M/ B5 x5 P, @$ q; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: t( e* X$ G- V, [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! a5 t5 g6 _) [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& Q& n7 r- d* [) k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D9 v) r* `3 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, m( c$ J" R9 x" ^- p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). ~( \( C$ b5 b) p; ]& Y" e+ Z r
[/size][/font][/size][/color]: o+ t& V: N. N/ [0 C: l/ j' i3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g9 F, O1 E _) J1 _5 T) b* i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# r) \/ M! \! `6 X7 f# O( l4 X
[/size][/font][/size][/color]0 v9 z9 p, J- w4 j$ M4 r2 V3 j4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ ]3 K, T- t! d5 \0 b3 s+ }[/size][/font][/size][/color]
6 P3 @ `, u0 w2 h! E7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 Y4 U# d' q+ G$ C( v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) v _5 ?; ^* F- t$ k/ Z
3 g$ B e' ]' z& ]: U& _) {$ x7 t[/size][/font][/size][/color]: f# O; @6 e" v0 q2 o: j, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 m/ B$ r5 S# B. L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c5 g9 L. x% g0 }$ H, R[/size][/font][/b][/size][/color]$ c9 p. o$ X$ E1 l- a/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 T5 N$ L1 P& H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G0 H/ w( u: s, Y1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X" a/ ?! j2 D& T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O7 g$ y1 a; Q, \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) [/ E7 ~& m6 \! k3 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, l1 @& Z( Y5 a* J' s[/size][/font][/size][/color]
) V7 ^; b" d4 D5 F6 Q9 i( a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ Z! |7 J/ z2 g& h! K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# {5 t" \- K4 U8 L. H9 g. m) o. s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M. b- f1 p2 N! }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V2 _' Z% U7 g. L! \' o+ H2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 @% ~5 Y; N1 g9 r" `, v+ M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F/ d, n$ A* \8 T* ]1 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# ?9 m. G, U9 _ s
[/size][/font][/size][/color]
* v2 O6 N. d1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& a3 i* ^+ V$ c# U2 r1 @/ J) z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ s$ o7 {5 o( u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 `. M8 r$ A# |2 M% E
[/size][/font][/size][/color]
3 r* y* \0 U. ?" m# l- i: Z, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k0 ` o$ o; b& j: e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R# R+ x; V$ i% v+ u. s J7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U! f* C3 M) u1 L0 q/ r- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ j- X+ P% `8 C. ^
[/size][/font][/size][/color]) Y- L7 C* q k: t. t: N1 P* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z& j& F' F* S) u: O% i) n& n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u4 v5 R1 m' o3 g4 s6 ?4 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q4 H$ L1 q P! C& {8 \6 g; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 [4 E) f' B6 B5 b+ V( A. s# f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 c! k: y* @5 R7 m9 P# h4 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], W; Y& Y8 J8 Y* g
[/size][/font][/size][/color] t1 \- [; v8 S7 ?( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z8 m6 @& F( m% q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( u7 x; [9 B1 e9 g) [: f" p$ _) C[/size][/font][/size][/color]9 U, A% `! H$ |# C" h6 B. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( y( l" Q) K' Z8 q3 L) c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* \8 w4 W3 G. l9 _/ M) M* \0 F[/size][/font][/size][/color]
# ~) C6 u# L7 c, q4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! @& E/ \- x8 Y% k5 U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 f5 C, d; L- N- B
[/size][/font][/size][/color]# y2 [9 e: W; d9 a7 p* s8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 b1 H& r4 ~7 E+ j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A7 I" x* T0 E5 k. o9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U9 O* r- S) K5 o1 _& Y) n7 X+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q0 A* j- Y* L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* t" T# F: ?* Q) u/ r' F/ U1 y$ ?- g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z n# m3 k# R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ j; l/ p' K5 u* j" E' d
[/size][/font][/size][/color]
6 w" K2 }8 I% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ I) s6 x% H1 j* o# \- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u; m% A. R$ |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 U! ?1 f& F- U5 z0 }
[/size][/font][/size][/color]( O2 b- _6 z: B% ^- i0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u1 A& ^5 m! O8 y) V+ Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e$ _( K+ n0 m# N3 U6 _% n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 X1 T3 B- C8 l) d5 k. b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P Z7 U1 O# a3 X% `' C; H; m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. N8 I+ G: Q. Z1 W. w( H+ b$ y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Z+ I# t4 l/ {; V. E, F6 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M0 N) z9 i. F; ]6 ^* N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 @' Z% F7 q- H i
[/size][/font][/size][/color]
# [/ S* C" x& |# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 d. Z5 ~# Y5 g ]' } `6 |- p* S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 w* ]+ s. e3 R: t, g% x[/size][/font][/size][/color]! n$ l3 f6 A! w2 V% y4 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V; p# O' ^1 q" B3 i; r9 U3 R. a" M- d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }: @: A5 z" X" @: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x6 L( @3 t+ S( V4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c, g; t' j6 |0 [) P; A0 L5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( P9 |, O# X- Q3 Q; n% c0 E3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. {3 g F! a9 v6 T; n
[/size][/font][/size][/color]
; t) ~: j6 k! ^4 D* q! `: T) z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" J$ E; ~7 j/ t. W3 B# M
[/size][/font][/size][/color]
/ I3 B& c7 F; Q( _3 K5 h) M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: j" j$ ` ]! J/ E- a2 [1 S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% H9 U* l' p6 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 `5 N- F0 @* w; U
[/size][/font][/size][/color]
% k `% y( ^; }, \" _1 u- V& h! g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 b! n) @/ m' _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! j2 I; p, C: W8 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; A( W0 |* Z( i( n+ p
[/size][/font][/size][/color]: Y- K- p' E c; s8 j {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# D4 }+ r# U% y% X) B1 v2 b' M& ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; b- J2 W* e$ h" \; `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], K4 D) O* D2 ?5 o) o
[/size][/font][/size][/color]* T+ g0 y# @. b* u- o7 Y8 W+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ G4 U. R) D, ]3 Z; p
[/size][/font][/b][/size][/color]
) C/ f' N4 P& h; E4 N8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V1 ?' c; T- Z9 s9 N, O5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o9 V* W! }$ P2 C4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G7 Y& z: a5 |, m' h9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ t0 _# |: @1 I8 B% g" r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], ]8 }6 r; h, n0 {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' O& J0 [% s* ?$ [$ `: E
[/size][/font][/size][/color]
* b0 w T" L# g5 D6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 M! h! N. ]5 u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ g& M( ~9 S5 r( X+ d5 b2 _) O8 z0 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) F* ^2 ~$ ?% `; [
[/size][/font][/size][/color]' I% ~4 q$ h8 l8 n0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# \$ G/ f$ s0 V' D3 j! N; x4 |3 P0 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: r3 Q' D4 |: B3 `6 f- K6 R+ |
[/size][/font][/size][/color]
1 G. O/ C5 t# e1 z+ V. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 V J. Q2 Y. E) ^/ y# |9 u. F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] Q* ]0 |% A/ F* w) L/ Y- w+ [
[/size][/font][/size][/color]
4 I" t; J# k- M: c: N; r' N$ E( W$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. D; x5 n9 v# x6 J7 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- d4 v7 v M6 a f$ g* [/ n[/size][/font][/size][/color]
! t$ v$ ^0 ?! u7 P6 @* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. S2 S2 G( p& M2 Q. r[/size][/font][/b][/size][/color]/ U7 D( I2 |1 b8 i9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u8 S3 P1 a- j5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M- x2 J4 q) R0 p' }& b7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y, h; J5 G) ` _! V4 C: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' e, N3 }3 t' ?4 ~7 b* d% {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" w& B. t% Q$ `7 }( z
[/size][/font][/size][/color]0 t0 K) Q) a _+ ]# Z$ e& J7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 `: R/ S8 f5 v) \% a# c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. O8 o9 h1 g' u' b- T# T/ r! T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
p9 q _/ ?2 ]+ k[/size][/font][/size][/color]5 _1 I& \! A4 S' b8 y# D( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% e1 C x. U9 m# E; E4 @" v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' N: ?8 ~5 J: P' i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F; X2 ^; c# \: ] S) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! Q- p h+ ` G& y+ @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^, k" L, p* p! w6 U# }: \[/size][/font][/size][/color]: c4 j2 R- r& X: e8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ Y8 r k8 e9 _" |9 R8 p/ R. }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], U- i( R1 I% a8 a6 l2 i
[/size][/font][/size][/color]
! k7 o# T4 |" V$ m2 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' u+ R5 k2 j* X( W# I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J5 y% Z7 Q( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~/ Q' t; W3 M7 H5 y8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 h. k, y$ J: V3 u t% k2 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
\, k% o" l; a4 _% f[/size][/font][/size][/color]8 Z9 a2 K! A. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ D% ?+ u7 A+ M5 F4 M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 s+ I7 B5 b- [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ |5 V' |2 m. J* N7 } ]) Q6 ?& v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 T8 X y5 y. T" }* t
[/size][/font][/size][/color]' O5 U8 a/ A$ R# h, q$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& s* H# `/ [( |" x8 H% Y% `! a% D3 C
[/size][/font][/size][/color]1 O3 Z4 ^2 o, @# Z4 k3 C, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y6 U6 g8 C$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k. Z3 k; K& h) A9 g3 N+ E# j9 q- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y5 N) |5 }. o- Z1 x" x7 w6 ~- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a. ]) `7 @7 g5 b6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h. l/ B" Z5 R! k4 C! z" P3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a8 _; b0 p/ r" b3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 x# E* N9 R& O d: M
[/size][/font][/size][/color]
* L! b( ?: ^ a6 R! I; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! I- Y- H: h+ m# g, S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 X; L' M3 f3 ^2 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 n1 @+ x! H6 _$ Z0 f7 \[/size][/font][/size][/color]
' [# v) E; x9 M/ _3 m0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 R5 z5 a& _% I: \. O4 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 Z/ z9 {7 D3 E8 @; o; M# `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' I7 l5 f$ ?; y% [. g+ j- z# |[/size][/font][/size][/color]2 }# k& k8 s. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 A1 `: L1 I& L2 m9 B. B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- `, X7 b1 q$ e/ M& K1 C
[/size][/font][/size][/color] ^, s% A" }# m5 R% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& }* q$ X* l4 b3 ^) ?( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% C* S' P Z1 l2 C1 c[/size][/font][/size][/color]# L+ t% f1 P+ D( ~% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m ^! ^6 F' X, P1 a[/size][/font][/b][/size][/color]
& |2 h* K X. X- {, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E% J7 e( o4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n' D# k3 q9 e6 r3 E; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E4 z0 {9 c9 d) Y/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' x0 B6 y( H$ y, n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- M, @$ e6 U: {& v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% V3 f6 x' p/ ]
[/size][/font][/size][/color]# j3 c: J3 V! E" P; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S7 B g# e1 Y9 Y. A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' H. {0 p( P0 f[/size][/font][/size][/color]
4 |- [" s& t! ^- I* H1 J. \9 D0 E( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 g7 Z. q% C. S( u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 Q( S3 @1 c0 K$ W$ k/ z( ?" |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 V; S7 K8 D. l2 x[/size][/font][/size][/color] m2 l( y% X- Z' E- }& O3 {' y& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% U/ ?1 r& S6 C6 c1 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ P4 N I! d Q
[/size][/font][/size][/color]
5 p) V9 c& y, s5 `: y( s" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 y/ S* A" u' N2 K6 z. d3 }! N[/size][/font][/size][/color]
- r" c& U' d( f2 t# h8 t; Z4 G7 e: G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 z$ T# O; h. c' G' Y. P, W4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _5 a+ }# a% ?5 }2 b& \, `# U6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {2 P- w6 R3 {3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 g8 c. E7 W( e& _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ q i2 h: O+ c
[/size][/font][/size][/color]
( t+ O9 E; D- D' Z0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ^! H% P- U0 V, P& i* a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E2 C, {! y5 R6 P3 R/ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 i+ T* Z+ y+ g1 `[/size][/font][/size][/color]
! n( D7 O! u' ]' |9 _7 R' i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% K3 T9 t0 U5 c/ G a* f. U) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M W3 Q2 ~- V8 }( d3 N U P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v4 ?, R F7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 T! O! {. w5 G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( p9 G3 i7 p" ]" m y; g& r; r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* K" }/ |4 b* D- {! h
[/size][/font][/size][/color]" ]+ c9 p' n4 D7 k Y% Z5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! Y- {+ j8 m! e" w, ]* Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _2 ^- q6 ?7 z$ m1 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @. @! X1 X% D) f6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Z6 c5 k+ b9 V3 |0 x+ Z
[/size][/font][/size][/color]3 N/ K% X+ H3 ^, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y$ L$ S/ V2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
# l5 ^1 s3 Z4 b' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K; d. j y! L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p& S* V v @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s2 l) [" Q& W9 @2 a% ^' t" x" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ i; U$ h8 ]$ _# w: y( t: `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 l9 v8 h) d" q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ h/ @' c0 {& ~' k0 H# p
[/size][/font][/size][/color]# M6 `* G6 c3 r. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 {5 A5 r& V' p( B/ V5 q, Z7 O[/size][/font][/size][/color]4 w( J$ c3 v2 E& D& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 c" o! @ h v% [4 i9 V; X' I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 e0 V+ h u! H. a4 ^7 Y7 J. W# H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 X' @5 w. b4 S. q[/size][/font][/size][/color]% v% e% m1 |- g5 D1 g7 S2 v5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 F: }# A4 Z: l5 B8 c& x; F
[/size][/font][/size][/color], J# P' c. ~! t- K0 ~+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \! e: s' J2 M* M# T9 F0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]! i" s* {/ G( ?2 K& I& t: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G6 i* E7 {6 P: E3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T* m/ v& D# N, h, k% a7 u$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U6 x0 v+ ~* A0 k4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]
# y$ q4 |/ l. y' s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ I: K- b" M/ Z* y5 c7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K8 P; u( R! f& L% x% l8 Z- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K$ B( J/ h ^$ ?# j$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 X ^$ [ n9 p \
[/size][/font][/size][/color]/ u3 w- n* ?) A9 ]- W! }/ n# X; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ g( i7 D; x! ~0 I6 |# B0 s, ?# a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P j) O. c& n+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
T% |( l6 P/ M+ N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; j/ ?7 \2 H) c8 d1 V[/size][/font][/size][/color]7 m! ?% ^& ]7 C" P+ V+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J6 ^4 B( q# D$ `[/size][/font][/b][/size][/color]
) y9 z* M% D2 z+ a" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y8 F+ \, _" v8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" T( R3 e) S' z7 o9 J% {( P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t3 Y0 V6 R# O: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w* {' n' @4 U$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ j# B0 A; n0 S+ C" A0 d" f" q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }2 U$ U" R6 s$ M* r3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F7 ]8 ]2 Q/ U. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 E+ n6 q/ o6 Z
[/size][/font][/size][/color]; S7 N/ V; S/ G0 x& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ h- v" |- u1 {) d3 _0 F2 H7 B[/size][/font][/size][/color]
# L% q! o: K7 T; N7 V5 q4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k& T" h8 a$ [" \
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A2 X6 b* k2 w6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y) n0 q0 P6 _+ J- Z% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s) M1 `% Z; G. ~# q# Z8 m: t4 n+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I a' J' [1 q9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 V8 y/ l) R4 x G" _& H8 X" x5 j: X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# Q% C* _/ Z: E$ R- A5 ?
[/size][/font][/size][/color]; E! o, _( D2 n6 B% f4 a, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]" y% I7 u! N7 t* J* y! U
[/size][/font][/b][/size][/color]( F# t4 x7 {# S* L: @8 f. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L4 _7 G$ r o1 q- H; ^2 W6 \) x, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V; |4 U8 Q% M2 [+ n8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t0 t" v& r8 U4 l! G/ c! w7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 J7 s9 l- f% q! U; V; g |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n8 c' j `2 c- C F3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v4 _3 h' D5 b+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ V. R) y9 u9 |1 o& |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# ^' t) i/ w- } g+ y
[/size][/font][/size][/color]7 Z% B( O3 E0 X: Z% v1 H- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Z O8 C! X: c# ^% x8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]& s( K3 Y ?- i5 o! D2 F. W4 h. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k7 U z' \3 n; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f) \0 y9 U7 M& N( M! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T% ]& Y8 {1 r7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! G' L+ ?7 P ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 ?) y h x( G1 q$ J3 B# Q, n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N) u) X4 j# e7 E+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) k5 g, Z, Z$ R7 G% ~/ \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# C0 s6 E0 \& r7 {4 x2 [$ b3 G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 I' I: F* H' W/ e) @: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ G4 M. `' u W
[/size][/font][/size][/color]
) P" o8 [0 j K, b8 q, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. s' O. W6 H1 }' D' X2 y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& o- x5 c( \9 f7 ^, @+ A[/size][/font][/size][/color]. A3 e& N( U/ E$ i3 u$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ V3 n/ ^) ^9 V" x! {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' X' p( q3 K$ `' G! i: W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ }: g' w9 o9 ]; z% ^: b[/size][/font][/size][/color]
+ R& H& @7 x# G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 M. \! H, N- j. _[/size][/font][/b][/size][/color]. `. [% ?: u* _1 |) d9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V# t7 P$ @( }7 |0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f+ n1 Z- ^8 t* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h1 n) D5 i! O7 Z- T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. u. c& O/ O# l; G3 H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" I# G9 r- Z- y F' |1 h# c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% w4 Z5 I M: e% i! o0 O/ `
[/size][/font][/size][/color]
* {* E7 l: i' _7 N! D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 @3 z+ J% m0 F' p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; J. O. r% W2 r2 z; P+ `[/size][/font][/size][/color]! r ?9 n0 n# F- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 {: F7 t) i& x8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ W1 o6 R+ T; m/ [0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: F* L, v* u9 ^/ Y: w1 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q) c3 X: \8 B, A( N% K/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* F! h) q r) k6 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% w$ |" e! t/ n! v7 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C5 Q& f6 ^' I. h. @( j/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h y7 ?, @1 B7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- }; {2 S( Q1 D& w9 K2 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 v$ L' _6 G( i; D$ S1 e[/size][/font][/size][/color]
1 Q C$ j5 f% B% A3 A8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 i7 @5 h7 ~: r3 ]
[/size][/font][/size][/color]2 D( o' Y5 F! i4 V1 X& } \6 z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, n9 W8 i* A9 R( `' f! H[/size][/color][/size][/font]
6 o% @& R- ~& H1 R! x& I+ [# R0 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- I4 o" L. R/ K# Q[/size][/font][/b][/size][/color]6 O6 [3 l2 ^* {9 k1 ^ g- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' O$ m2 ~0 e0 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z$ `1 d3 J7 v. t+ O/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) V/ l; S N. {) N, X1 {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. J9 w# ]* }% ?- J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t( z5 W c. k8 ~% C* l/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q9 I1 K2 q r3 w7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, U9 u8 Q" j2 F) L; t# z, o2 h# [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 G2 O- i0 k5 d[/size][/font][/size][/color]
6 u3 a# G4 A' f P7 [; J9 a0 k& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 L9 S8 u+ R0 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# W) _, V" W8 ]" m8 f[/size][/font][/size][/color]
4 A( i& U$ A. q( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], f; {' y; b7 d5 r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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